Новогодние мысли о грибоводстве
Первые дни Нового года. Самое время оглянуться назад, подводить итоги, планировать и ставить себе задачи. И хотя грибоводческий сезон начался у меня в сентябре, и итоги подводить еще рано, уже можно говорить, о том, что получилось, а над чем еще придется работать. Зима в этом году наступила, как всегда, неожиданно, и я не успел закончить делать печку в теплице. Хотя печное отопление для грибоводства не рекомендуется, обойтись без нее трудно - мою теплицу нельзя назвать хорошо утепленной. Когда температура воздуха в начале декабря снизилась до минус 26 градусов, температура в теплице снизилась до плюс четырех. Подогревать воздух в теплице пришлось электричеством тепловентилятор работал день и ночь. Для повышения влажности дополнительно работала электроплитка, на которой кипела вода. Над этими приспособлениями опытные грибоводы посмеются, однако плюсовую температуру удержать удалось, и даже получить к концу декабря грибы, хотя и не в таком количестве, как планировал.
Интернет-конференция по зимнему выращиванию вешенки
25 ноября состоялась интернет-конференция Грибной бизнес-вопросы и ответы, посвященная зимнему выращиванию вешенки. Обычно для грибоводов зима - период максимального спроса на грибы и самых высоких цен. И поэтому многие грибоводы стремятся не останавливать свое производство в этот период, несмотря на большие энергозатраты и другие проблемы. И прежде всего это проблема поддержания на своих грибницах приемлимых для роста грибов климатических условий. На средних и больших предприятиях эта проблема решается с помощью оборудования систем поддержания климата, с контролем и регистрацией климатических параметров и хотя бы частичной автоматизацией управления климатом. На небольших предприятиях нет часто самого примитивного оборудования по контролю, тем более систем автоматизации. И условия выращивания грибов на таких предприятиях очень сильно отличаются друг от друга. Поэтому испытываются разные штаммы, которые могут плодоносить при низких температурах, изобретаются разные чудо-печки и системы отопления, способные держать температуру хотя бы ночь,а также разная кустарная автоматика и полуавтоматика.
Первые грибы нового сезона
Конец лета и начало осени в этом году выдались необычно сухие. А затем после непродолжительных дождей вдруг ударили морозы. И лесные грибы так и не появились массово.Зато вырос спрос на культивированные грибы, хотя обычно в это время спрос сильно падает. В выигрыше оказались те грибоводы, которые не побоялись сезонного падения спроса и начали готовить субстрат с начала сентября. А остальные сейчас их догоняют. В этом году еще одна новость на украинском грибном рынке - цены на вешенку поднялись выше, чем на шампиньон, на 2-3, а иногда и 5-6 гривен. Из популярных штаммов вешенки рекорды сегодня бьет Китайский черный - урожайный, самый холодоустойчивый, и почти без ножки. Я начал свой грибной сезон в конце сентября, и поэтому только сейчас начинаю продажи. Грибы этой осени красивые, ядреные, с темными шляпками. Растут небыстро, но дружно.
On-line консультации по грибоводству 16 сентября
Сегодня, 16 сентября состоялась очередная бесплатная он-лайн консультация по грибному бизнесу. На вопросы отвечала Карпенко Ирина Петровна, руководитель Черниговского центра поддержки грибоводства, грибовод с 15-летним стажем. Вопросы, которые обсуждались : Какой навоз помет можно использовать для выращивания шампиньонов и как проверить его на пригодность. Какие препараты лучше использовать для профилактики от триходермы. Важность соблюдения чистоты при выращивании грибов. Ответы и рекомендации 1. Для приготовления компоста для выращивания шампиньонов в промышленных целях обычно используют куриный помет. Для такого компоста рассчитаны пропорции соломы и помета. Чтобы использовать например, помет кролей, нужно сделать в лаборатории анализ на содержание азота по методу Кьедаля. Тогда будет ясно, какое количество кролиного помета нужно добавлять. Можно пробовать использование такого помета как альтернативу птичьему. Чем выше содержание азота в компосте, тем выше урожайность, но больше риск заражения возбудителями различных болезней.
On-line консультации по грибоводству 9 сентября
Вчера, 9 сентября состоялась очередная бесплатная он-лайн консультация по грибному бизнесу. На вопросы отвечала Карпенко Ирина Петровна, руководитель Черниговского центра поддержки грибоводства, грибовод с 15-летним стажем. Вопросы, которые обсуждались : чем отличаются штамы вешенки и какие штамы обычно используют грибоводы для бизнеса, от чего зависит урожайность при выращивании вешенки, мицелий каких производителей стоит приобретать для гарантированного результата, стоит ли начинать выращивать грибы с бизнес-целями, если в наличии помещение всего 30 кв.м., как грибоводу, начинающему свой бизнес в глубинке, приобретать качественный мицелий, как можно получить оперативную консультацию, не дожидаясь чата, который работает только ограниченное время. Ответы и рекомендации 1. Штамы вешенки различаются по климатическим параметрам при выращивании температура, влажность, а также по цвету и вкусовым качествам. Есть летние штамы розовой, желтой вешенки. У грибоводов наиболее популярный КЧ китайский черный - очень вкусный и мясистый гриб, НК35 - наименее прихотливый и наиболее популярный, М5 - очень быстро схватывает субстрат и имеет хорошую урожайность.
Неожиданный эффект
Я уже писал о своей теплице, которую построил год назад специально для выращивания грибов. Теплица размером 10х4 м, заглублена в землю на 1 м и выступает над землей на 2,5 м в коньке. Южная сторона теплицы до самого верха закрыта и утеплена, северная сторона - закрыта прозрачным шифером. Я полагал, что такая конструкция позволит уберечь грибы от перегрева летом, а зимой, наоборот, сохранит тепло, и, таким образом, мой грибной сезон продлится. И летом, действительно, я собирал грибы до середины августа. Но, так как температура воздуха была очень высокая, а дождей совсем не было - грибница в августе плодоносить прекратила, да и триходерма ее одолела. Мешки вынес, полил пол и побрызгал стены хлорной известью, со второй половины сентября начинаем новый грибной сезон. Но эта моя статья не о грибах.Вдоль светлой северной стены была оставлена грядка шириной 0,7 м для ранней и поздней зелени и овощей.
On-line консультации по грибоводству новое на сайте
Вчера, 2 сентября состоялась бесплатная он-лайн консультация по грибному бизнесу, где на вопросы отвечала Карпенко Ирина Петровна, руководитель Черниговского центра поддержки грибоводства. Центр был создан в 2004 году, провел шесть 3-х месячных курсов по технологии выращивания съедобных грибов, которые прослушали 180 человек. Все выпускники курсов успешно опробовали технологию выращивания вешенки, многие продолжают выращивать грибы для себя или с целью продажи. Центр постоянно оказывает консультационную и информационную поддержку начинающим грибоводам. Основатель и бессменный руководитель Центра - Карпенко Ирина Петровна - грибовод с 15-летним стажем, хозяйка грибной фермы. Вопросы, которые обсуждались : когда используются грибные палочки и лучше ли они зернового мицелия, стоит ли браться за выращивание шампиньонов на грибных мини-фермах, как проще освоить технологию грибоводства начинающим грибоводам, и где получить профессиональные знания. Если у Вас есть вопросы- воспользуйтесь возможностью задать их профессионалу !
Готовимся к грибному сезону
Грибной сезон у грибовода обычно начинается в сентябре. Однако до его начала нужно многое успеть: подготовить помещение, заготовить сырье, закупить мешки для блоков и субстрата, определиться с мицелием. Сейчас начало августа, и на все эти хлопоты остался месяц. Уже второй год я буду выращивать вешенку на своем сырье 0,6га у меня засеяно зерновыми рожь и овес, также буду докупать солому пшеницы в местном сельхозпредприятии. Зерновые я начал выращивать для кормления кроликов, а солому использую для выращивания грибов. Для вспашки, посева и уборки зерна нанимал технику у частников и в сельхозпредприятии. Рожь уже убрана, овес дозревает. Подвожу итоги : с 0,4га получено около 0,5 т зерна озимой ржи, т.е. урожайность всего 12,5ц с 1 га - очень низкая! В прошлом году была в 3 раза выше. А причина низкой урожайности редкие всходы. Доверил посев местному механизатору с сельхозпредприятия, а он сделал, наверное, как на своей работе, с учетом экономии посевного материала.
Особенности летнего выращивания грибов
Хотя средняя температура воздуха держится в тени 30градусов, провожу эксперименты по выращиванию вешенки. Жара в этом деле плохой помощник, и обычно летом я грибы не выращивал. Но в этом году летом я начал проводить эксперименты по пересеву мицелия, и мне нужно было его опробовать. Кроме того, продолжали поступать заказы на грибы. Лето в этом году выдалось жаркое, хотя и дождей было немало. Мое помещение практически не оборудовано для охлаждения воздуха. Грибы я выращиваю в теплице, заглубленной в землю на 1м. Южная сторона теплицы глухо закрыта от солнца, что защищает ее от перегрева, северная прозрачная. Специальной вентиляции и увлажнителей я не устанавливал. Влажность повышаю опрыскиванием блоков, вентиляция через дверь и фрамугу. В таких условиях специально снизить температуру воздуха очень трудно, и грибы росли в тех условиях, что были. Качество летних грибов отличается от зимних и весенних.
Уроки прошлого грибного сезона
Обычно у грибоводов сезон начинается осенью, а заканчивается летом. А причина этому высокие летние температуры, которые мешают плодоношению, способствуют заражению грибницы альтернативными грибами, а также мошкой и комарами. Транспортировать и хранить грибы при высоких температурах тоже проблематично, да и спрос на грибы летом обычно падает. По этим причинам в прошлые года летом я прерывал свой грибной конвейер, в июне собирал последние волны, убирал и консервировал помещение до сентября-октября. В этом году, хотя основной грибной сезон уже закончился, я провожу эксперименты и продолжаю засевать грибницу и выращивать грибы, хотя и в небольших количествах. Однако это будет тема отдельной статьи, а сейчас я хочу поговорить об уроках прошлого грибного сезона. Мои главные достижения : наконец-то подготовлено свое отдельное помещение для выращивания грибов заглубленная в землю утепленная теплица площадью 40 кв.м, отработана малоэнергозатратная технология подготовки субстрата для выращивание вешенки, опробована технология пересева мицелия вешенки без автоклава, получен положительный результат, в новом сезоне уже планирую использовать свой мицелий, расширена клиентская база, причем спрос превысил предложения.
